Özel olarak marıne edilmiş dana bonfilenin julyen şekilde doğranarak tereyağında sotelenmesiyle hazırlanan çökertme etli; çıtır patates, süzme yoğurt, taze domates, sivri biber, patlıcan, sarımsak ve özel sos eşliğinde Lezzetini artıran baharatlarla harmanlanan bu özel sunum servis edilir.