Dananın en değerli bölümünden çıkarılan dana bonfilenin madalyon şeklinde kesilen ve meşe kömürü ateşinde pişirilen lokum ( 220 gr), mini pizza, mevsim salata, bostane salata, pişmiş soğan. Ananas, mantar, brokoli (brüksel lahanası), kapya biber garnitürler eşliğinde servis edilir..